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Fiesta del Pan Duro en Valle de Abdalajís | | Comarca del Guadalhorce. 26.11.24 | |  Los días 30 de noviembre y 1 de diciembre los bares y restaurantes del Valle de Abdalajís elaborarán platos de una cocina de subsistencia que aprovecha el pan duro junto con ingredientes de la huerta y de temporada para elaborar recetas como migas, porra, albóndigas, flamenquines, aliños o sopas... con el objetivo de potenciar un producto típico del municipio: el pan del Valle de Abdalajís y toda la gastronomía asociada al mismo. El Valle de Abdalajís, forma parte de la comarca natural de Campos de Cámara, situada entre la Sierra de Antequera al Norte y los Montes de Málaga al Sur, formando un estrecho valle que comunica a la comarca de la Axarquía con el Valle del Guadalhorce. Históricamente esta zona de tierras calmas se han dedicado al cultivo de cereales y ya en tiempo de los musulmanes era considerada como el granero de Málaga. | Por ello, desde la Asociación Carta Malacitana que promueve la cultura gastronómica malagueña y la puesta en valor de esta comarca del interior de la provincia, apoya esta iniciativa, que tiene como objetivo principal revitalizar la actividad panadera de esta localidad y apoyar a los jóvenes que están tomando el relevo generacional de los establecimientos dedicados a este oficio, a la par de apoyar la cocina de aprovechamiento realizada con este producto, que tanto arraigo tiene en nuestra gastronomía a través de las propuestas gastronómicas de sus establecimientos de restauración y de los vecinos.
Vídeo de la presentación de la Fiesta del Pan Duro, que ha tenido lugar hoy lunes 25 de noviembre en la Diputación Provincial de Málaga.
El evento está organizado por el Ayuntamiento del Valle de Abdalajís y La Leonera Comunicación, en colaboración con la Asociación La Carta Malacitana, el Grupo de Desarrollo Rural Valle del Guadalhorce, la Asociación Guadalhorce Turismo, la D.O.P Aceituna Aloreña, la Panadería Pan Piña de Algatocín y el Horno de Leña Pinto del Valle.
Once establecimientos del municipio ofrecerán sabrosas tapas fundamentadas en el uso de un ingrediente tan básico como el pan en la Ruta Gastronómica en horario de 13:00 h. a 17:00 h. y de 19:30 h. a 23:00 h. El precio de la tapa más bebida (agua, refresco o caña) será de 3 €. Delicias como "Bocadito de ambrosía", "Albóndiga en aliño de pan frito y almendras con setas y espárragos" o "Migas de pan duro con granadas, chorizo y pimiento" o "Porra de pan duro del Valle con atún y jamón", son algunas de las interesantes propuestas gastronómicas para el fin de semana.
Los establecimientos participantes entrarán a formar parte de un concurso gastronómico que será evaluado de dos maneras:
• Por un jurado de expertos gastronómicos pertenecientes a la Asociación Carta Malacitana, que recorrerá la ruta para evaluar las tapas a concurso y establecerá 3 premios (1º,2º y 3ª).
• Por la Valoración del público: Se editará un folleto para que el público pueda votar su receta favorita. Sellando cinco de los restaurantes participantes el cliente entrará en un sorteo de 4 lotes de productos de la marca Sabor a Málaga.
En la Fiesta del Pan Duro también habrá talleres infantiles de elaboración de pan, catas de pan y de aceituna aloreña, visitas turísticas a los puntos de interés del municipio, ruta senderista, música y un mercado de artesanía y productos locales. También se celebrará un Concurso Gastronómico de platos elaborados con pan duro abierto a toda la ciudadanía con el objetivo de crear un recetario de cocina de aprovechamiento para la recuperación y puesta en valor de las recetas tradicionales de la zona.
Descarga aquí el folleto de la Fiesta |
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