La tortilla: Un producto local

En este tiempo de pre-Navidad, la prensa, radio y otros medios de comunicación nos están bombardeando con la promoción anacrónica de la famosa tortilla española, que ¡tiene huevos!. Me extraña tal propaganda porque para nadie es nada nuevo. Pensé que era una sección culinaria de alhaurin.com, pero ¡que va!, habla de recomendaciones, aplicaciones de la tortilla y de los huevos, así como con la pulcritud con que se fabrica y la repercusión en la restauración local, provincial y autonómica.

Si se pincha sobre el huevo que ha aparecido de buenas a primeras, arriba a la derecha, se ve un buen huevo, digno de la mejor tortilla, y con la mejor explicación para los ignorantes: “La tortilla se hace con huevo”.
El primer error que encuentro es que se afirma que “Enriquece nuestra calidad de vida”, (desde el punto de observación del lector, “enriquece su calidad de vida, la de ellos”), según mi médico, la tortilla, aumenta el colesterol, no es saludable salvo para tapeo controlado, tan solo enriquece la calidad de vida del que la vende o cocina.
Lo que si he captado claro es que se puede tomar en el AVE por muy deprisa que vaya (en sustitución de los cigarritos que están prohibidos), que se puede aportar en una moraga en la playa o en el puerto con un grupo de amiguetes, que si los niños la toman desde pequeños se pondrán de grandes y fuertes como esas torres que hay en medio, que haciendo un símil, la torre del aeropuerto es la imagen del huevo cuando cae en la sartén si lo sueltas desde cierta altura, por último, la promoción de esos dos hermosos carriles de autovía donde con todo mi patriotismo pienso: “En España se hacen puentes y autovías con un par de huevos”. Todo está correctamente relacionado con el huevo de portada.
En cuanto a los precios son ambiguos e imprecisos: “unos 354”. Si pido una tortilla y el camarero me dice “unos 354” ya se que me está engañando, por eso me lo creo cuando me enseña la carta, precio exacto.
Cuando se antepone la indeterminación “unos” delante de una cantidad, esta no puede terminar en cuatro, lo correcto es cero, es como decir “siete o quince” ¡que mas da uno más que menos!. Si se dicen cuatro es que o se han contabilizado exactamente o se han inventado. De todas formas el precio es ese o el de seis tortillas.
No se habla tampoco de la humarea que se lía en la cocina cuando se fríen las papas ni lo asquerosa que queda la cocina después de muchas frituras si no se ha ido limpiando y ordenando progresivamente el medio.
Hay que promocionar la tortilla porque el jamón de “cinco rocas” ha desaparecido y no todo el mundo está en eso de que a falta de pan buenas son tortas o tortillas.
En honor a todos los que luchan por una cocina ecológica y equilibrada, a los recogen las patatas sin destruir el huerto, a todos los que luchan por el progreso sin que su avaricia e irresponsabilidad queden por encima de las buenas costumbres culinarias. Si son buenos, algún día estarán en la Guía Michelín.