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Alérgenos e intolerancias alimentarias según el reglmento de la UE 1169/2011 y Real Decreto 126/2015 | | Higia Seguridad Alimentaria & Consulting. 07.09.16 | |  Desde HIGIA SEGURIDAD ALIMETARIA & CONSULTING queremos informar de la importancia de la normativa sobre alérgenos e intolerancia. La cual pretende igualar en derechos a las personas con alergias e intolerancias alimentarias a las del resto. En España se publica el Real Decreto 126/2015 de 27 de febrero, por el que se aprueba la norma relativa a la información alimentaria de los alimentos que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades, de los envasados en los lugares de venta a petición del comprador y de los envasados por los titulares del comercio al por menor. | Esta normativas persiguen la protección de la salud de los consumidores, garantizando su derecho a información. Dicha información podrá obtenerse mediante el etiquetado, reflejado en envases de los productos o a través de los soportes usados en la presentación de la oferta del establecimiento (cartas de alérgenos, cartelería, etc), entregándose al consumidor final, en igualdad de condiciones que otro, sin tener que identificarse ni pedir un trato especial, con objeto de garantizar la ausencia de alérgenos en los alimentos y que de este modo se puedan consumir sin riesgo.
Dichas normas describen por primera vez la necesidad de informar obligatoriamente sobre los alérgenos hallados en los alimentos no envasados, con lo que todo el personal implicado en la producción, almacenamiento, servicio venta, deberá obtener conocimientos sobre los tipos de alérgenos, sus características, su correcta manipulación y las consecuencias en el consumidor, siendo responsabilidad de la empresa el brindar dicha información, pudiéndose enfrentar incluso a responsabilidades penales por una mala praxis en el caso de que no se cumplan dichas especificaciones.
En HIGIA SEGURIDAD ALIMENTARIA & CONSULTING podemos ofrecer formación ,así como realización de cartas de alérgenos, y cualquier tipo de asesoramiento referente a los alérgenos e intolerancias alimentarias (etiquetados, manipulación, análisis, etc). Para cualquier consulta, póngase en contacto: Tlf: 637834827 info@seguridadalimentaria.eu www.seguridadalimentaria.eu |
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