Esta es una hierba de condición caduca que pertenece a la familia de las solanáceas, que tiene sus orígenes en los en los altiplanos Andinos de Sudamérica.  Las primeras papas o patatas que llegaron a España e islas Canarias fue a partir de primero del siglo XV. traídas por los exploradores españoles que regresaban del Nuevo Mundo, pero  fue Walter Raleigh quien les dio sus primeras denominaciones y presentándolas al resto del mundo, como potato, en Francia ponme de tierra, en Finlandia Peruna, en Alemania korloffel, en India murphy, en Italia  tartuffolo, en los Países Bajos  aardappel, en Sudamérica, España e Islas Canarias con el nombre de papas, pero desde un tiempo acá los más pijos españoles quisieron modificar su nombre como patatas cosa que en los hispanos parlantes y españoles sobre el  90 por ciento las conocen aún por PAPAS; en España las primeras regiones que las cultivaron fueron en islas Canarias, Andalucía, Las Vascongadas y Galicia. En este último lugar es donde hasta el día de hoy en Bergantiño se mantiene una de las variedades más originales conocida como Fina de Carballo las que sigue siendo de excelente calidad, y estos tubérculos están calculados sus consumos desde hace unos 8.000 años A.C., actualmente se calcula que a nivel mundial existen aproximadamente entre unos 3.000 a 4.000 híbridos diferentes al original.