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Ajo silvestre
Francisco Solano Rios. 05.02.16 
Esta es una hierba de condición anual o caduca que pertenece a las familia de las liliáceas también conocida como Allium, erba bullosa, Ajo de culebras, Ajicuervo, Ajo de cigüeña o de osos, Porros bravos y Puerros silvestre o de Viñas. Esta planta está muy ligada a los ajos de cultivos, su reproducción es similar a estos y pueden ser por sus propias semillas o por los bulbos que producen en el lugar de sus floraciones y otro que son realizados de forma subterránea. Estas plantas carecen de ramas y sus hojas están compuestas de entre cuatro a ocho unidades, son estrechas y alargadas en forma lanceadas de entre veinte a setenta centímetros de longitud, que al llegar a su plena madurez del centro de las mencionadas hojas, surge un solo tallo erguido que puede alcanzar entre los cuarenta a ciento ochenta centímetros de altura. Entre los meses de mayo a julio ambos inclusive en los terminales de los mencionados tallos tiene lugar formando preciosos ramilletes de flores agrupadas en forma umbelas compuestas entre veinticinco a cien pequeñas pero hermosas florecillas formadas por seis preciosos pétalos que a veces son combinados entre sus colores que según en el tipo de terreno que crezcan pueden variar tanto en sus colores o forma de las umbelas en rosa, morado, blanco, blanco-morado, blanco-azul, e incluso rojo y para mejor información pueden observar las fotos adjuntas las cuales fueron conseguidas para este fin, en las laderas de la cara norte de nuestra vecina la Sierra de Mijas.
Estas plantas tanto por sus sabores, olores y demás propiedades, están perfectamente identificadas para poder sustituir a los ajos de cultivos pero el pequeño tamaño de los frutos no les permiten ser competitivos, estas hierbas en los prados son muy estimadas en su alimentación por el ganado de pastoreo como son los rumiantes vacunos y curiosamente habría que destacar que cuando estos seres pastorean donde brille la abundancia de estas plantas, los productos cárnicos y lácteos de estos ganados pueden con frecuencia desprender ligeros sabores y olores a ajos, que además resultan agradables en degustación, siempre que las personas que las consuman sean de su agrado los mencionados sabores de los ajos.
Los principales componentes activos de esta planta, están entre el Bisulfito, Metol cisteína, Metol atiltiosulfinato, Demetiltiosulfinato, Flavonoides, Clorofila, Azufre, y diferentes agentes, phytosteroles y antibacterianos.
Las propiedades mencionadas en el párrafo anterior, son muy útiles en cuestión de apoyo a la salud mejorando la presión sanguínea y el incremento en HDL. Colesterol, es un buen protestos del sistema coronario es muy benevolente para los niveles gastrointestinal, sus usos vienen siendo desde los tiempos inmemoriales sus recomendaciones están sobre todo en las funciones de la limpieza y desintoxicantes y en todas sus partes pueden ser sustituidos por el ajo común o de cultivo.
Por todo lo mencionado en párrafo anteriores se recomienda que para hacer uso con miras en uso medicina natural sea previa consulta con persona titulada en gastronomía y sobre medicina natural para así poder evitar posibles intoxicaciones que pudiesen dar lugar.

Gracias por su visita.- les saluda Francisco Solano Ríos.

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