Por la Dra. Rocío de la Higuera Artesero.- Es una respuesta exagerada del organismo ante un alimento. La alergia alimentaria afecta al 6% de los niños y a cerca del 4% de la población general. El organismo de las personas alérgicas produce un anticuerpo, llamado Inmunoglobulina E, que  cuando contacta con el alimento al que va dirigido desencadena la reacción alérgica. El contacto puede producirse por inhalación, cutáneo  o por ingesta del alimento.
    Las reacciones pueden ser diversas : picor en labios y boca, urticaria, rinitis, conjuntivitis, diarrea, vómito, dolor abdominal, y en algunos casos asma bronquial y anafilaxia ( reacción  muy grave que requiere asistencia urgente )
¿ Cómo se diagnostica ?
     Cuando una persona  sospeche padecer una alergia alimentaria, deberá acudir acudir al especialista para su diagnóstico mediante la historia clínica, test cutáneos, analítica de sangre con Ig E específica y en caso de dudas, pruebas de provocación controlada.