Los populares consideran que es necesario que la escuela dependa de Turismo y no de la Consejería de Educación, ya es “un referente y forma a grandes profesionales de hostelería y la alta cocina, entre ellos, cocineros galardonados con estrellas Michelin, que están dando fama a la excelente gastronomía de Andalucía y, en particular, de la provincia de Málaga”.

En su opinión, supone una promoción gastronómica que “atrae mucho turismo y hace avanzar la economía de la región”. Y por ello, anima igualmente a la Junta a llevar a cabo un plan especial de promoción de La Cónsula.

Salado ha recordado que durante sus más de veinte años desde sus inicios, la escuela ha formado a más de 700 alumnos, con una tasa de inserción laboral del 90 por ciento y se ha convertido en cuna de grandes cocineros como José Carlos García, Dani García, Antonio Fernández o Celia Caballero, entre otros.

Por ello, ha mostrado la preocupación del PP ante los retrasos en el pago de dotación presupuestaria sufrida por La Cónsula por parte de la Junta y que ha obligado durante unos días al cierre de sus instalaciones hasta que, finalmente, el Ejecutivo andaluz abonó la semana pasada los 680.000 euros que adeudaba y que ha permitido que el centro formativo retome su actividad con normalidad tras pagar a empresas proveedoras y al propio personal docente.