Las flores aparecen en forma inflorescencias, en los terminales de las ramas, y tienen lugar entre los meses de mayo y agosto ambos inclusive,  y que sus involucros puede alcanzar  unos cinco cm. de diámetro, en formas globosas u ovoides, poseen un bonito nectario formado por un grupo de estambres de tamaño muy desigual, de color blanco y a veces también los pueden encontrar de color rosa, al morado con pétalos en forma de cuchara, de aquí es de donde les viene, el nombre de cuchara del pastor, y se creía que solo crecían, en las zonas montañosas de las regiones, de León, Asturias, y Zamora; pero  para mejor información, las pueden observar en las fotos adjuntas, las cuales fueron conseguidas, para este fin, en las laderas de nuestra vecinas sierras de Mijas-Málaga.

El fruto son unos pequeños aquenios, de unos cinco mm. de longitud, en forma tubulados, de color entre el gris al negro, y posee un milano  de unos veinticinco mm., de longitud, que son los que les ayuda a estas semillas  alejarse para invadir nuevos suelos en donde crecer, con más y mejor fertilidad.   

Su habitat son aquellos lugares, montañosos, calcáreos, pedregosos y arenosos, las podemos encontrar entre los pinares, siendo muy frecuente  en lugares de monte bajo, y en ocasiones también las pueden encontrar, en aquellos  considerados como terrenos de cultivo; y sus flores, por su belleza y textura, siempre fue muy utilizada, para cubrir floreros como flor seca,
 
Por su gran contenido en cinarina e inulina, estas flores en su estado tierno  son unas excelentes y comestibles, como verdura, siempre que lo hagas con prudencia, puesto que sus propiedades son similares a  las de las alcachofas comunes, las pueden consumir en las mismas condiciones que las mencionadas, su consumo se convierte en un buen protector del hígado, y acción biliar, son muy digestivas, diuréticas, depurativo, aumenta el volumen de la orina, y ayuda a eliminar la retención de líquido del organismo.

Siempre que consuman estas hermosas plantas, lo han de hacer baja recomendación de persona titulada en nutrición vegetariana, para así evitar posibles incompatibilidades, por exceso de consumo que pudiese surgir.

Gracias por su visita, les saluda atentamente.- Francisco Solano Ríos.