 Las plantas de los guisantes pueden ser de diversas variedades; su clasificación depende si son grandes o pequeñas, las pequeñas son aquellas de condición postras y que sus ramas no alcazan más de los sesenta centímetros de longitud, las medias alcanzan el largo de un metro, y las grandes, también conocidas como trepadoras, que sus tallos pueden alcanzar los dos metros y medio, estas últimas, siempre que son cultivadas, es aconsejable, les sean proporcionados los adecuados tutores para su forma de trepar, puesto que si no fuese así pues su espléndida cosecha se vería muy reducida, al ser esta una hierba, que las humedades del suelo les perjudica de una forma muy considerable; sus tallos son redondos y hueco su interior, crecen con dos tipo de hojas, las primeras son enteras que rodean por completo a los tallos, y de las asilas, de estas se prolonga a la continuidad de los diferentes tallos, y otro tipo de hojas, en grupo de seis a ocho unidades, adheridas de dos en dos, a un largo péndulo, el que termina, en cuatro o cinco hebras, que son de las que la planta se sirven para agarrarse a la hora de trepar, estas son conocidas, como tijeretas. |
Por las numerosas variedades de guisantes que existen, más bien son conocidas, por la envergadura del tamaño de los tallos, y por el surtido de los diferentes colores de sus flores, aunque todas estas, mantiene su forma original, y sus pétalos son idénticos, a estos que les presento en las fotos adjunta que pertenecen a la variedad de flor blanca, que fueron conseguidas para este fin, pero además las hay de muy diferentes y de dos colores a la vez, como pueden ser las mencionadas en los siguientes renglones, y diferentes coloridos, blanco rosa, blanco gris, blanco morado, azul blanco, rosa, rosa morado y rosa negro.
De las propiedades más destacables del guisante podemos destacar los hidratos de carbono, vitamina B y C, fósforo, magnesio, y numerosas propiedades muy beneficiosas para la salud, favoreciendo la circulación de la sangre, disminuye el coletero en la sangre, y como vasos dilatantes, previene las afecciones cardiacas, anginas de pecho, e infartos de miocardio, y además pos efectos reguladores de azúcar en sangre, y ayuda a mantener sus niveles, por lo que es recomendable su consumo para las personas, que sufran de la patología diabética, y también puede ayudar a mejorar el estado de diferentes carencias.
 Los contenidos de minerales y vegetales que nos proporcionan los guisantes, también contribuyen a favorecer el desarrollo de las células y su renovación, tanto para las personas jóvenes en estado de crecimiento, como para los mayores, protegiendo los tejidos corporales en la acción muscular de aquellas personas que padecen de estado anémico, y además previenen las enfermedades óseas, como la osteoporosis, por su condición como verdura fresca, sus cualidades favorecen el transito intestinal al mismo tiempo que alivia el estreñimiento.
De todos estos remedios mencionados, para que sean mejor asimilado estos alimentos, es aconsejable consumirlos, con otros cereales, en especial crudos o poco cocidos y para completar su eficacia, seria preferible consumirlos y completar sus carencias mezclados con arroz cocido, pero jamás se ha de hacer uso de estos alimentos de forma excesiva.
Gracias por su visita, les saluda atentamente.- Francisco Solano Ríos. |
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