Productos típicos y mercado artesanal
El aceite de oliva virgen, el vino, los típicos dulces locales, el queso de cabra y sobre todo los productos derivados del cerdo han sido los reclamos para los miles de visitantes de la provincia y de fuera de Málaga que han asistido a esta jornada gastronómica, a los que se ha sumado un zoco artesanal y actuaciones musicales y de pandas de verdiales.
De hecho, la Fiesta de la Matanza incluye una muestra de productos típicos formada por una veintena de puestos en los se ha podido adquirir manufacturas como morcón, lomo o el característico salchichón blanco de Ardales.
Sobre las dos de la tarde se han repartido entre los asistentes las raciones de la caldereta de carne, el plato más representativo del municipio, preparado en grandes peroles y con el ingrediente secreto que sólo conocen algunas personas, según ha explicado el alcalde del municipio.
Juan Calderón.
| 
Domingo, 12 de febrero de 2012 – Unos 10.000 ‘botones’ -pequeños panecillos con chorizo, morcilla o salchichón- y más de 3.000 raciones de caldereta de carne han degustado hoy en Ardales las más de 15.000 personas que han visitado la décimosexta edición de la Fiesta de la Matanza, declarada Fiesta de Singularidad Turística Provincial por la Diputación de Málaga. Esta celebración se ha convertido en una referencia turística y gastronómica de la provincia de Málaga por recrear una costumbre culinaria en la que los vecinos de Ardales reivindican las labores tradicionales del cerdo en el municipio y la comarca del Guadalteba en general. Para ello se usan instrumentos y utensilios de otras épocas y se elaboran chacinas, embutidos y derivados cárnicos que se consumen en un día que representa una importante inyección económica para los empresarios locales.
Enviar esta noticia
Compartir en facebook