Cualquiera da clases de cocina

Escribo estas líneas en relación a la noticia de la clausura el pasado día 30 de septiembre del  curso de cocina realizado en la escuela taller Jabalcuza y para refrendar y corroborar el escrito de mi compañero Daniel publicado hoy mismo, escrito que firmaría cualquiera de los que hemos realizado dicho curso. Ante todo, vaya por delante que esto no es una crítica destructiva a dicho centro ni a los que hacen que funcione, que, seguramente cumplen con una función muy importante y necesaria, más hoy en día.

Dicho curso ha sido, el curso de los despropósitos y contradicciones, no hay otra forma de verlo,  desde que entramos cada persona, responsable o cualquiera que tuviese que ver con el curso, no se cansaron de decirnos lo bien que estaba el curso,  lo preparados que íbamos a salir y lo bien que les había venido a antiguos alumnos, pues nada más falso, ha sido el curso de la destrucción masiva de ilusiones, no sé en cursos anteriores, pero en éste se han encontrado con el problema de que una gran parte de los alumnos, verdaderamente teníamos puesta muchas ilusiones en él y una gran ansia de aprendizaje ya que, como todos estamos viendo, el sector de la hostelería es de los pocos que aún se sostiene y crea algo de empleo. Como dije antes, no tenemos nada que objetar explícitamente a dicho centro, aunque no les vendría mal una vigilancia y examen de los docentes de su centro y una preocupación mayor por el alumnado (incluyendo la de no meter dos cursos en cocina, no cabemos oiga), y digo esto, porque nuestro profesor ha sido nefasto y el culpable de nuestra desilusión y aunque se protestó y nos dijeron que hablarían con nosotros, nunca lo llegaron a hacer.

Corroborando lo dicho por mi compañero, hemos tenido un manual de cocina que es digno de ser presentado como la antítesis del mismo, con errores de expresión, ortográficos y tipográficos que harían caerse de la silla a cualquiera.  Para no aburrir al lector, decirles que hemos tenido un profesor ausente de la cocina, apático, parco en transmisión de conocimientos (desconocemos si los tiene), desconocedor incluso de las recetas que nos daba (recetas que fueron joya de los años 70), autoritario (si estábamos aprendiendo qué íbamos a saber nosotros), en fin, una joyita.  Sirva como ejemplo que cuando llevábamos ya unos me cuantos meses de curso y viendo que nuestro conocimiento era el mismo que cuando entramos, tuvimos una conversación con él y le pedimos que volviese al inicio de las técnicas y ver elaboraciones básicas que no dominábamos, ya que entendíamos que para llegar a resolver teoremas es necesario saber las 4 reglas básicas por ejemplo, pues su respuesta fue volver a repetir las mismas recetas que nos dio al inicio del curso, sin más ni más, lo dicho, alguien que no se preocupa por enseñar y transmitir no puede ser docente, es incongruente.

Se me quedan muchas cosas en el tintero pero, entiendo que podría aburrir a los lectores, simplemente es una advertencia a todo aquel que quiera realizar dicho curso, ya que aunque las instalaciones son las adecuadas, preguntad si el profesor es el mismo de siempre, os ahorraréis 7 meses de despropósitos.