Mis amigas las plantas
Estivia

Es una planta herbácea, de hoja perenne, de la familia de las astoraceas, a estas pertenecen, las conocidas, como diente de león, girasol y la achicoria. El Dr. M.S. Berloni describió por primera vez en el año 1899, de sus hojas lanceadas que son de entre 5 a 7 cm. De longitud y de 2 a 3 de ancho y con bordes ligeramente dentados. La estivia, es de un dulzor  natural, con cero calorías y alternativa al azúcar y a los endulzantes  artificiales, su origen es Brasil y Paraguay se calcula que sus hojas son 30 veces más dulces que el azúcar de caña o remolachas.

    En  Sudamérica,  existen muchas variedades distintas de estas especies,  en la clasificación de la Estevia;  en las zonas comprendidas entre Perú, Bolivia, Brasil, Paraguay y norte de Argentina, cuenta con innumerables variedades de esta especie: con la contradicción opuestas que al masticar las hojas, dependiendo  de la variedad encontrara un dulzor intenso y si es la variedad opuesta seria un amargo muy profundo.

    Esta planta tambien llamada hierba dulce, en su origen es pequeña y semileñosas; es la más valiosa, entre los vegetales nativos de Paraguay y una verdadera maravilla de la naturaleza.

    La estivia contiene un glucósido llamado esteviósido, cuyo poder endulzante en su estado puro cristalizado, es 300 veces mayor que el azúcar. No hay en el mundo, otro sustituto de origen natural con estas características 

    Las hojas de estivia, han sido utilizadas por los indígenas  desde muchos siglos antes de que los españoles pisaran el continente americano, las destinaban  para endulzar  alimentos y medicinas, y tambien las masticaban por su agradable sabor dulce.

    Su principal activo es  el esteviósido, muy recomendado para combatir la diabetes y ha sido aceptado por la liga argentina de protección al diabético. Siendo muy eficaz para la prevención de las caries y enfermedades de la encías, no contiene calorías ni eleva la glucosas en sangre y es muy útil para endulzar café, té y otros tipo de infusiones, confituras, heladerías etc.

    Así que siendo los informes que he recibido sobre este tema son  positivos, pues viva la estivia.

             Gracias por su visita.-  le saluda atentamente,  Francisco Solano Ríos