Mis amigas las plantas
El Berro de agua

El berro de agua crece de manera silvestre en las aguas de riachuelos, charcas, embalses  y en general en zonas húmedas. Sus hojas son entre redondas  y  sus tallos alagados, la mayoría de los cuales se encuentran bajo el agua. En la Cúspide de dichos tallos, brotan ramificados racimos de flores  blanca, que se alargan al final de la floración.  Para su uso medicinal se recolectan justo antes de la floración (marzo a octubre), se secan en lugares asombrados y con buena ventilación, su estado de conservación, ha de ser libre de humedad, se emplea como infusión de 4 a 5 gramos por taza de agua y se puede consumir fresco como ensaladas y siempre consumirlo con moderación, por que  puede provocar irritación en las mucosas intestinales y de la vejiga Esta variedad posee una tonalidad de verde mas claro, con respecto a las plantas de esta especie, y sus propiedades nutritivas son mas completas.

Aunque  su uso alimentario es relativamente reciente, esta planta ha sido utilizada por sus propiedades curativas desde la antigüedad. Existen referencias históricas en el mundo clásico que mencionan el uso habitual de este alimento, en la dieta de las personas que realizaban trabajos físicos muy intensos. Los Persas hacia uso de esta verdura para reponer fuerzas después de las durísimas jornadas de trabajo y los Romanos la comían habitualmente, como un buen afrodisíaco y estimulador de la mente.
        Esta planta está capacitada para eliminar las toxinas del tabaco y disminuir la capacidad del desarrollo del cáncer de pulmón, esto se debe a una sustancia  llamada glucosinolatos  que actúan sobre  unas serie de enzimas, previniendo el desarrollo de células cancerosas. Los glucosinolatos no son exclusivos de los Berros, sino que aparecen en otras plantas como la col, la coliflor, la Col de Bruselas, los nabos, el rábano,  etc.
        El berro contiene una gran fuente de vitamina C y E, que favorece la cicatrización de las quemaduras y un buen control de la hipertensión, y además aporta, Calcio, Fósforo, Magnesio que previene los calambres musculares y del aparato circulatorio y demás Hierro, Zin , Taníno,    Riboflavina, y  Piridoxina.                                               
   
            Gracias por su visita y recuerde, nunca haga uso sin previa consulta de un especialista en Medicina Natural.

               Les saluda atentamente   Francisco Solano Ríos.