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La escuela de cocina del centro municipal Jabalcuza en Alhaurín Participa | | Ernestina García. 28.04.09 | |   La escuela de cocina del centro municipal de formación ocupacional Jabalcuza protagoniza el próximo espacio de Alhaurín Participa. Los orígenes del centro de formación ocupacional Jabalcuza se remontan a 1989, cuando se concedió a nuestra localidad una escuela taller. Al finalizar sus tres años previstos de andadura, las instalaciones construidas y acondicionadas por los propios alumnos bajo la supervisión de sus profesores, fueron homologadas como centro de formación de especialidades. Así en el año 93, el centro entró en la programación autonómica, comenzando a impartirse los cursos en 1994. Desde sus inicios, Matilde Benítez ha estado al frente del centro, que depende hoy por hoy de la concejalía de educación y empleo, dirigida por Remedios Cueto.
| Sin duda, entre los distintos cursos impartidos, el decano es el de cocina, uno de los mas demandados por su alta inserción laboral, dada la importancia del sector servicios en nuestra tierra. Sus comienzos son incluso anteriores a los de la Cónsula de Churriana y la formación que reciben los alumnos es muy apreciada en bares, restaurantes y hoteles de toda nuestra provincia, que ofrecen contratos incluso en algunos casos, antes de acabar el curso.
Desde hace algunos años, el monitor encargado de esta escuela es Rafael Pinzón, que cada curso instruye a los alumnos de forma teórica y práctica, para la realización de todo tipo de platos. Hay que recordar que este curso, al igual que los demás que ofrece el centro, está financiado por la administración autonómica a través del fondo social europeo aportando el ayuntamiento de Alhaurín de la torre las instalaciones y el material necesario.
El curso de cocina, proporciona a su término una titulación homologada por la junta de Andalucía y cuenta con un total de 969 horas lectivas, entre teoría y práctica.
El próximo jueves, a partir de las 21.00 h, podrán conocer en Torrevisión todo lo referente a la escuela de cocina, con testimonios de sus integrantes y demostraciones de su buen hacer entre fogones, en Alhaurín Participa, conducido por Ernestina García y con realización técnica de Enrique Ponce. |
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