Las pasas de Málaga son primer cultivo de Europa reconocido como Patrimonio Agrícola Mundial
'Sabor a Málaga', la marca creada por la Diputación para la promoción de los productos agroalimentarios malagueños, afronta hoy su primera jornada en el Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, que se celebra hasta el próximo miércoles en el Palacio de Congreso de Madrid. Se trata de la séptima edición del congreso y de la sexta vez que 'Sabor a Málaga' participa, este año, de la mano de 34 productores (casi un tercio más que en la última edición) y con más de una treintena de actividades en un programa centrado en dos productos: la uva pasa y el salchichón de Málaga.
La uva pasa es la protagonista indiscutible de la jornada de hoy lunes, y a las 12.00 del mediodía ha tenido lugar una presentación a cargo de los paseros malagueños, que han ofrecido una degustación de pasas y vino dulce y han explicado a los asistentes el sistema de producción de la uva pasa de Málaga, que el pasado año 2018 se convirtió en el primer cultivo de Europa en ser reconocido como SIPAM (Sistema Ingenioso del Patrimonio Agrícola Mundial).