El municipio espera que acudan a la celebración más de 8.000 personas
La fiesta se enmarca dentro de la Semana Cultural que concluirá el 7 de marzo con el Gran Carnaval
El municipio de El Burgo celebra, el 28 de febrero, la XII edición de la Sopa de los Siete Ramales, en la que se espera que participen más de 8.000 personas. Una fiesta en la que la música, un mercadillo con productos de la zona, un conjunto de bandoleros y, sobre todo, la gastronomía serán los protagonistas de la jornada. Esta celebración está considerada Fiesta de Singularidad Turística desde el año 2005. Así lo han anunciado esta mañana la responsable del área de Centros de Atención Especializada de la Diputación de Málaga, Emiliani Jiménez, y el primer teniente de alcalde del municipio, Juan Manuel Pereña, en el acto de presentación que se ha celebrado en la sede de la institución provincial. “Miles de raciones de este original caldo serán degustados por los visitantes que acudan el festivo Día de Andalucía a este precioso municipio de la Sierra de las Nieves, fiesta valedera para el Pasaporte del Turista Singular”, ha explicado Jiménez. La jornada comenzará a las 9.30 horas del sábado con la preparación de la sopa, que está abierta a todas las personas que quieran ayudar en su elaboración, con tomates, espárragos trigueros, ajos, pan, patata y huevos. “Este caldo ha sido el alimento de mucha gente de la zona con ingredientes que iban encontrando en el monte”, ha subrayado Pereña, a lo que ha añadido que la receta se adapta a los productos de temporada: “En esta fecha se elabora con espárragos porque es lo que hay, pero en otras épocas se hace con setas, o con lo que haya”. Esta receta se elabora en un recipiente de madera llamado ‘dornillo’.