Pero Ristretto, no solo será heladería, contara con un servicio de cafetería y de repostería, cuya maestra pastelera será Sandra Pérez, una de las mejores alumnas de la promoción del 97 de la Escuela de Hostelería “La Consula” de la que salieron 3 cocineros con Estrella Michelin como Dani Garcia y que ha sido discípula del maestro Chihiro Tomita, cocinero del restaurante japonés Zenart. Pero no solo esto, próximamente se empezara a servir sushi por las noches y “almuerzos ejecutivos” a precios económicos.

El cliente podrá disfrutar en este sitio de los diferentes tipos de café típicamente italianos como: Ristretto, Capuchino o Latte Macchiato, así como de croissants, napolitanas y ensaimadas. La presentación de los helados no será la típica en la que estos se muestran directamente al público, ya que en esta heladería se empleará el sistema “pozzetti” (similar al de las heladerías de Italia y Argentina) con el que según Dellocchio, hará que el helado se mantenga mejor.  Cabe destacar que los clientes podrán ser atendidos si lo desean en: inglés, italiano o alemán.

Finalmente cabe mencionar que Dellocchio, ya tuvo a su cargo una heladería en el mismo centro comercial durante 6 meses hace veinte años, que se animó a montar buscando tener un buen helado italiano y artesanal que no consiguió encontrar en su momento. Tras cerrar el negocio por motivos personales que tuvo en nuestro municipio, este emprendedor de origen argentino ha vivido en Suiza, dedicándose a la industria aeronáutica privada, para volver ahora a Alhaurin para montar como se prometió a sí mismo, una heladería en la que según él se recuperarán los sabores de siempre.

Mauricio Dellocchio no se contenta con la heladería y pastelería, pretende montar una terraza con comida casera para el almuerzo de ejecutivos con un menú único con ensalada, un segundo y postre a precio competitivo y por la tarde noche convertir la terraza de Ristretto en un bar de copas y cócteles. "Quiero que el cliente recupere los productos naturales", es el lema de  Mauricio Dellocchio.