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   MOLINOS DE HARINA
 
Jorox y Yunquera
   

                       
Ante todo mi más sincero agradecimiento, a Diego Sánchez Martín y a mi padre Miguel Merchán del Río, por los datos facilitados para la elaboracion de este trabajo, que solo pretende dar a conocer una peqquea industria como son los molinos de harina, dando una vida socio-economica importente.Dibujo de un molino por Miguel Merchán

Gracias al relieve geograico, propio de la Serrania y a los abundantes manantiales existentes en la zona, junto al esfuerzo del hombre dieron lugar a la construccion de los molinos de harina. En la aldea de Jorox, situada entre los terminos municipales de Alozaina y Yunquera, existian unos siete molinos harineros. Solián trabajar en cada molino unas tres personas aproximadamente, en muchos casos el personal que trabajaba en dichas faenas eran pobres de solennidad, a los cuales les ofrecian la comida diaria y algunas monedas al final de la jornada.

El precio estipulado que se cobrava por moler el trigo, dependia de los molinos y sus dueños, el molinero se quedaba con 3 Kgrs. por cada fanega ( 46 kgrs.). Trabajaban durante todo el año y el trigo, la harina y el afrecho era transportado por animales de carga y los arrieros los encargados de dicha faena, Las localidades de donde solián venir eran de Alozaina, Tolox, Coin, El Burgo, Yunquera ect...

En Yunquera existieron seis molinos harineros y uno en Río Grande, aún recuerdo de pequeño el funcionamiento de dos, tendria cinco anos, es decir hasta los años 1.965 y algunos más, era sorprendente el ruido que producia su funcijnamianto por la fuerza de la caida del agua y a la vez ayudados por motores eléctricos. El molino "de la Cantera" y el de José "el molinero" eran los dos últimos que cumplían la noble labor de extraer la harina de un dorado trigo, segado por sufridos jornaleros. Pueden imaginarse el duro trabajo, en la época estival bajo un sol de justicia.

A continuación menciono los nombres de los molinos de harina de la localidad de Yunquera:   Molino "de Plano" - Molino "de la Teja" - Molino de "José el Molinero' -Molino de la Cantera - Molin de "José Rey" - Molino "de Animira".

FUNClONAMIENTO. -  Estos nolinos funcionaban por medio de saltos de agua, que
Por medio de largas acequias heredadas de los antiguos árabes, traían la esperada agua de los ríos de Jorox, y en Yunquara el nacimiento "de Plano" ni que decir tiene, que mientras más alta era la caida del agua más potencia tenía el molino. El agua atraves de las mencionadas acequias, era depositada en "los cubos" especie de tubos, pero hechos de ladrillos, cal y barro, de forma vertical, sobresalián por encima del tejado y venian a terminar debajo del molino, la parte final del mismo se llamaba "El saetillo"  (nº 16) especie de ventanilla estrecha que regulaba el agua en épocas de sequía, su anchura era aproximada de 15 x 10 cms.

Una vez que sale el agua por el saetillo, golpea con fuerza la"rueda con aspas" haciendo mover una viga de madera de quejigo llamada "Rodezno"  y ésta a su vez, hacia girar una de las piedras circulares a la cual estaba enclavada,   naturalmente la movil, ya que la superior era fija,en la que existián unas ranuras, para moler el trigo. Existián tres tipos de ranuras, 1- Tragante, 2- Moledora, 3- Muecas aún más finas, para refinar las harinas. Todas estas muecas estaban realizadas por picapedreros, en la misma piedra fija, que cada dos dias eran limadas, por el propio molinero o por los mencionados "picapedreros". Eran elevadas por "el elavador"  con una "tuerca",   una "manivela"   y en el extremo unos"brazos" que   encajaban en la piedra.

El trigo era hechado en la "torba"  que era de madera, situada en alto, a veces en una especie de "camarilla" . Para que el trigo no se saliera por el hueco dejado entre el "rodezno"  y el agujero de la piedra, se hechaba "azufre derretido", sin embargo no e~itaba que el rodezno girase.
Para saber si la harina era de buena calidad, el molinero viejo en su noble oficio, solo por el olor, averiguaba si se quemaba o por el contrario todo marchaba bien. En caso de "quemarse" la harina, el molinero usaba el "Aliviador'  por medio de una manivela y tuerca enrollaba una cadena que esta a su vez tiraba de un "Tablón"  todo este mecanismo producia la separacion en unos milimetros de las piedras, que molián el trigo, evitando que el roce de las mismas fuera más ligero.

El dicho "tablón" estaba situado debajo de la rueda con aspas o cucharas, encima de éste estaba situado "el Dado de cobre"  donde iba clavada la viga de quejigo "el rodezno", conforme el dado de cobre se iba regastando por el roce producido, se cambiaba de lado.

Existió en Yunquera un molino, que tenia la curiosiddd de un mecanismo que avisaba al molinero cuando en la "torba" el nivel dal trigo disminuía demasiado. Consistía en un "brazo" largo de madera, que en el extremo sujetaba una campanilla, la cual tocaba, al bajar el nivel del trigo. De este "brazo" colgaba una cadena que en su extremo tenia una pesa de hierro.

Hoy dia todo es un fugaz recuerdo, los viejos molinos, o lo que quedán de ellos, nos hacen reflexionar, sobre sus dueños, el trabajo y en in-numerables conversasiones que entre el ruido del molino los arrieros que llegaban y otros se marchaban, quizás a tomar algun vino mosto. En fin algo de nuestra historia que desapareció, y que con cariño se recuerda. Sirva de recuerdo al esfuerzo, de aquellos hombres y mujeres que con su esfuerzo contribuyeron al desarrollo de una sociedad rural...

                                                                          Miguel Merchán Toledo

Yunquera, l.990 de septiembre.